Gelado de Framboesas com Queijo Quark

Está como se diz “um calor dos ananases”, mas nem todos sabemos de quem é a frase original? Foi Eça de Queiróz, que trocando correspondência com Fradique Mendes, terá escrito “isto está de ananases” comentando o calor que se fazia em Agosto. E assim esta frase queirosiana ficou para sempre nas nossas conversas sobre o tempo.

Eu não sou grande fã de muito calor, talvez porque também não goste muito de praia. Ela cansa-me.

Mas gosto de tudo o que a ela está associado. As bolas de Berlim e os gelados.

E cá por casa, continuamos a fazê-los.

Hoje com queijo. Já experimentaram? Com ricotta, mascarpone ou quark. Foi com este último dos queijos santiago, que fiz o meu gelado de framboesas.

Espero que gostem.

Gelado de Framboesas com Queijo Quark

Ingredientes:

200 gr de queijo quark, usei queijos santiago

1 limão

1 c. de café de flor de sal

1 chávena de framboesas

½ chávena de leite condensado

Preparação:

Numa bimby ou em outro processador, coloque o queijo com o sal, o sumo e as rapas do limão. Bata bem.

Junte o leite condensado e as framboesas e bata novamente, até obter um creme sedoso e homogéneo.

Leve ao frio, pelo menos 6 horas. Antes de servir, retire do frio 10 minutos antes. Decore com mais framboesas.

Bom Apetite.