Tarte Rústica de Outono
🍂✨ O outono traz consigo os seus tesouros: abóboras doces, maçãs crocantes, cebolas de sabor profundo e cores que parecem pintadas à mão pela própria natureza. São dias de tons quentes e sabores densos, terrosos, que pedem conforto à mesa.
Foi com este espírito que nasceu esta Tarte Rústica de Outono, onde a simplicidade se transforma em puro aconchego. A abóbora encontra a frescura da maçã, a cebola lentamente caramelizada ganha doçura e profundidade, e tudo se eleva com o toque cremoso e intenso do queijo de cabra. Um queijo versátil, que se liga a tantos ingredientes e intensifica o seu sabor — como este dos Queijos Santiago, feito com tradição e cuidado, e que acrescenta alma a cada fatia.
E se o recheio é cheio de contrastes, a base não fica atrás: uma massa quebrada feita em casa, delicada e amanteigada, que se desfaz na boca e dá sempre aquele toque especial que só o que é caseiro sabe dar. Surpreendentemente simples de preparar, transforma esta tarte numa entrada elegante ou numa refeição ligeira e cheia de carácter.
Uma celebração da estação, dos seus frutos, legumes e sabores que aquecem corpo e alma. 🍁🥧
Porque cozinhar é isto mesmo: transformar ingredientes simples em momentos que ficam guardados na memória.
Espero que gostem
Tarte Rústica de Outono
Doses: 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30–35 minutos
Tempo total: 50–55 minutos
Ingredientes
Para a massa:
250 g de farinha
125 g de manteiga fria cortada em pedaços pequenos
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo, para pincelar
2 a 3 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
400 g de abóbora, usei butternut
1 cebola roxa
1 maçã granny smith
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 haste de tomilho
150 g de queijo de cabra (chèvre)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de cominhos
Preparação
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com os dedos até obter uma textura areada.
Acrescente a água e misture novamente até formar uma pasta homogénea.
Forme uma bola com a massa, cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Descasque a abóbora e corte-a em fatias finas. Faça o mesmo com a maçã.
Corte a cebola roxa em rodelas finas e refogue-a num tacho com azeite durante 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico.
Junte as fatias de abóbora e cozinhe por cerca de 10 minutos, até começarem a amolecer.
Tempere com tomilho, sal, cominhos e pimenta. Retire do lume.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Retire a massa do frigorífico e abra-a em círculo sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Espalhe o queijo de cabra sobre a massa.
Disponha as fatias de abóbora, maçã e cebola roxa sobre o queijo, deixando uma borda livre de cerca de 5 cm.
Dobre as bordas da massa sobre o recheio. Se desejar uma tarte dourada, pincele a massa com um ovo previamente batido.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até a massa ficar dourada e cozida.
Bom Apetite.
