Bolo de Pera com Gotas de Chocolate

Um dos livros que está sempre na minha mesa de cabeceira é “O Dicionário dos sabores”. É um livro impressionante e para quem gosta de culinária e de misturar e combinar ingredientes é obrigatório.

Quando tenho dúvidas se um ou outro ingrediente fica bem com outro, é aqui que venho beber toda a informação.

Uma das combinações encontradas neste livro, são as peras com chocolate.

Sim, peras e chocolate são uma combinação deliciosa na culinária. As peras têm um sabor naturalmente doce e suculento que complementa muito bem o sabor rico e indulgente do chocolate. Existem várias maneiras de combinar esses dois ingredientes: Como fazer peras cozidas num molho de chocolate, servir fatias de pera com chocolate derretido como acompanhamento ou até mesmo fazer uma torta ou bolo de pera com cobertura de chocolate. A combinação de peras e chocolate pode ser uma sobremesa elegante e saborosa que agrada a muitos paladares.

O livro também me diz que peras e chocolate adoram frutos secos, como as avelãs e as amêndoas. Foi o que fiz com este trio; peras, chocolate e amêndoas e foi um bolo ganhador.

Espero que gostem.

Bolo de Pera com gotas de chocolate

Ingredientes:

4 peras

2 chávenas de farinha T55

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de café de sal

2 ovos L + 1 gema

1 chávena de açúcar

½ chávena de óleo, usei de coco

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de iogurte grego natural

1/3 de chávena de leite

½ chávena de gotas de chocolate + gotas para o Topping

Amêndoas lascadas

Preparação:

Descasque as peras, corte-as, duas em quadradinhos e as outras duas às rodelas.

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal. Reserve.

Bata na batedeira os ovos, a gema e o açúcar, até obter um creme fofo e homogéneo.

Depois junte o óleo, o leite, a baunilha e o iogurte. Bata sempre entre cada adição.

Adicione a farinha, envolva com uma colher de pau, junte os quadrados das peras e as gotas de chocolate. Envolva.

Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo amovível. Vaze a massa, coloque as rodelas em cima da massa, as gotas de chocolate e as lascas de amêndoa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 minutos. Mas experimente sempre com o palito.

Retire do forno, deixe descansar um pouco, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.