Hummus com Rama de Funcho
O hummus, é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e triturado com tahini, azeite, sumo de limão, sal e alho.
A própria palava ḥummuṣ em árabe significa "grão-de-bico".
Esta é a receita mais tradicional e mais perto da original. Mas podemos fazer muitas variantes, introduzindo legumes variados e de várias cores. Pode ver aqui.
E para quem gosta de um bom aperitivo para servir antes do jantar, estes hummus resolvem na perfeição e são alternativas à manteiga, e às pastas com maionese. Outra preocupação cá de cada é o desperdício alimentar e quase tudo se transforma.
Foi o caso de um bolbo de funcho, que foi utilizado numa salada e numa sopa e a rama foi aproveitada para fazer a receita de hoje.
Espero que gostem
Hummus de Rama de Funcho
Ingredientes:
1 chávena de grão cozido
2 c. de sopa de azeite
1 limão, só sumo
2 hastes da rama de funcho
2 c. de sopa de tahini
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 dente de alho
1 c. de sobremesa de cominhos em pó
Paprika fumada, para decorar
Preparação:
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e pulse para picar todos os ingredientes. Continue a bater até ter um creme homogéneo.
Coloque numa taça, decore com um fio de azeite e uma pitada de paprika fumada. Sirva com um bom pão, com tostas e gressinos.
Bom Apetite.
