Salada Morna de Grão com Couve Flor e Harissa

Já estamos em Janeiro, e voltamos ás nossas rotinas. Uma delas é preparar refeições, fazer compras e cozinhar. Neste período de festas, para além de sobrar sempre imensa comida, que é preciso guardar, o nosso organismo pede-nos coisas mais simples e leves. As saladas são uma boa opção, mornas de preferência, pois o frio por aqui aperta. Outra das rotinas a manter é, desperdício zero. Antes de comprar vejo sempre o que tenho no frigorifico. Havia ainda uma couve flor e grão há sempre em casa. Inspirada na talentosa Nigella, fiz hoje uma salada de grão com couve flor, alterando um ingrediente, aqui e ali.

E mantendo outra rotina que adquiri o hábito, em 2020, um dia por semana sem carne, nem peixe. Aqui fica a minha proposta para hoje.

Espero que gostem.

Salada Morna de Grão com Couve Flor e Harissa

Ingredientes:

2 chávenas de grão cozido

1 couve flor pequena

2 c. de sopa de harissa

3 tomates secos em azeite

1 c. de chá de sementes de cominhos

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sobremesa de alhos em infusão de azeite, ou 1 dente de alho esmagado

Salsa q.b.

Preparação:

Lave a couve flor e corte-a pelos buquês, ou florzinhas. Coloque num tabuleiro, regue com o alho e com uma  colher  de sopa de azeite, o sal, pimenta e os cominhos. Envolva bem para que todos os buquês fiquem impregnados com o tempero. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Numa taça coloque a harissa, o azeite, o tomate picado e o grão, envolva bem. Veja se é necessário sal.

Retire o tabuleiro do forno, retire o papel. Junte o grão á couve, envolva. Leve novamente ao forno para tostar.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, junte a salsa picada.

Sirva como refeição, ou para acompanhar um prato principal.

Bom Apetite.