Bolo de Maçã e Amêndoa

O bolo de maçã deve ser provavelmente o mais conhecido e confecionado, em todo o Mundo.

O uso das maçãs na culinária tem alguns séculos. E na Europa temos uma grande tradição de fazer com maçãs, tortas, bolos e sobremesas.

Na América do Norte também há uma grande tradição de fazer bolos de maçã, pois os colonos europeus introduziram esta tradição no Novo Mundo.

Hoje comemora-se o dia Internacional da maçã e eu quis também comemorar este dia, com este bolo de maçã e amêndoa.

Espero que gostem.

Bolo de Maçã com Amêndoa

Ingredientes:

4 maçãs fuji

3 ovos L

1 c. de chá de extrato de baunilha

100ml de leite

100g de manteiga amolecida

150g de açúcar

200g de farinha

50g de farinha de amêndoa

1 c. de chá de fermento

Amêndoas lascadas q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Retire os caroços ás maças e lamine-as com uma mandolina. Bata os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e continue a mexer. Junte o leite, a baunilha e o sal, continue a bater.

Junte as maçãs laminadas e envolva.

Peneire as farinhas com o fermento e junte à massa. Envolva bem.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro amovível e forre-a com papel vegetal.

Vaze a massa e disponha as amêndoas lascadas por cima da massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do forno, deixe descansar cinco minutos, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.