Tábuas de Queijo e Enchidos

“Os olhos também comem”.

É uma frase muito estafada que usamos quando queremos dizer que a apresentação conta.

Para nós os que gostamos de cozinhar, de comer, de ter mesas bonitas, não podia ser mais verdadeiro.

Gostamos do sabor, mas também gostamos de criatividade como se apresentam os pratos.

Hoje o empratamento está na ordem do dia e muitas vezes com pouco, mas com muito carinho e paciência fazem-se pratos cheios de cor e de sabor.

Hoje trago-vos uma tábua de queijos e enchidos, para degustar num final de tarde, que ainda estão amenas.

Cá em casa gostamos de “domingar” assim.

Espero que gostem.

Fazer uma tábua de queijos e enchidos bonita e atraente e colocá-la no centro de uma mesa é um elemento marcante em qualquer jantar.

Se quiser surpreender num jantar de amigos, tenha em atenção os seguintes passos:

1 - Escolha uma tábua bonita, de madeira de preferência

2 - o número de convidados vai determinar a dimensão da sua tábua

3 - No que diz respeito aos queijos, não escolha mais do que 4 queijos. Duros, semi-duros, moles e requeijão ou camembert.

4 - Com os enchidos opte também só por 4 variedades. Presunto, paio, salame e chouriço.

5 - Se quiser uma tábua bem requintada tem de ter patês, geleias, marmelada ou mesmo húmus. Opte pelos menos prováveis, geleia de pimento, veja a receita aqui, húmus de beterraba, veja a receita aqui, ou mesmo manteiga de abóbora, veja a receita aqui.

6 - Uma tábua de queijos e enchidos tem de ter fruta, mas só a que se consegue comer á mão. Uvas, figos, alperces secos.

7 - frutos secos também obrigatório. Nozes. avelãs, cajus.

8 - Pão, tem de ter vários tipos, escuro, com sementes. Também pode ter tostas de vários formatos e gressinos.

9 - Ervas aromáticas obrigatório para decoração. e pelo aroma que dão á tábua.

10 - Onde há queijo há vinho. Escolha um bom vinho tinto.

Estes são dez passos que tem de ter em atenção para fazer uma tábua de queijo, mas com imaginação podemos fazer mais e melhor.

Bom Apetite