Bolo Formigueiro

O "Bolo Formigueiro" é uma receita tradicional brasileira. Acredita-se que seu nome seja uma referência à aparência do bolo, com pequenos pontinhos escuros (as "formigas") que são, na verdade, pedacinhos de chocolate misturados à massa, que dão um toque especial ao sabor e à textura.

Agora imagine esta minha versão em vez de chocolate, juntei Nibs de cacau.

A textura tornou-se mais “crunchy” o bolo não fica tão doce, mas as “formigas” continuam lá.

Os Nibs de cacau são o que chamamos àqueles pequenos fragmentos dos grãos de cacau já torrados. Os Nibs têm um sabor intenso e amargo a chocolate e são uma excelente fonte de antioxidantes, fibras, minerais e muitos mais nutrientes. Pode encontrá-los no sítio do costume, na Koro.

Bolo Formigueiro com Nibs de Cacau

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

4 ovos L

160g de óleo de coco

½ chávena de Nibs de cacau

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Para uma taça peneire a farinha com o fermento. Reserve.

Num liquidificador junte, o açúcar, os ovos, o leite, o óleo, o sal e a baunilha. Pulse até ter uma massa homogénea. Vaze sobre a farinha e envolva bem. Junte os nibs de cacau e envolva.

Vaze para uma forna previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos. Mas confira sempre com um palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom Apetite.