Codorniz Recheada com Castanhas e Cogumelos

Gosto de comida vistosa, que ao olhar para o prato nos dê vontade de provar. O Outono dá-nos ingredientes para a podermos fazer. As castanhas, os cogumelos, as batatas doces entre outros.

Quanto á codorniz, é nutricionalmente muito interessante, é barata e fica vistosa em qualquer prato.

Espero que gostem.

Codorniz Recheada com Castanhas e Cogumelos

Ingredientes, para 3 pessoas

6 codornizes

100 gr de bacon

100 gr de cogumelos Portobello

6 castanhas

Tomilho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de paprika fumada

1 c. de sobremesa de massa de pimentão

1 c. se sopa de infusão de alhos em azeite, ou 2 dentes alhos bem picados

1 limão

1 copo de vinho branco

½ malagueta

Azeite q.b.

1 cebola grande

Preparação:

De véspera tempere as codornizes com os alhos, a paprika, a massa de pimentão, o sal, a malagueta, as folhinhas de tomilho e o sumo de limão. Esfregue bem para todas as codornizes apanharem a marinada. Coloque num saco de plástico e deixe no frigorifico.

Lave e coza as castanhas em água e sal. Deixe arrefecer um pouco e descasque-as. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, coloque o bacon cortado aos cubinhos e deixe fritar, retire e na mesma frigideira frite os cogumelos que cortou previamente. Quando estiverem cozinhados, junte o bacon e tempere com sal e pimenta.

Junte as castanhas também cortadas aos cogumelos, envolva.

Corte as cebolas em laminas, coloque-as num tabuleiro, recheie as codornizes, ate as pernas com um cordel culinário e disponha-as em cima das cebolas.

Regue-as com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e coloque uma haste de tomilho.

Tape-as com papel de alumínio e leve ao forno a 200º durante 25 minutos. Retire o papel e deixe alourar.

Sirva com batata doce cozida ou com uma salada verde.

Bom Apetite.