Courgette Redonda Recheada

Já sabemos que as courgettes são muito versáteis, mas estas redondas ficam lindas numa mesa.

Dizemos que os olhos também comem, e eu estou de acordo.

Espero que gostem.

Courgettes recheadas no forno

Ingredientes: (para 3 pessoas)

3 courgettes redondas

miolo de 2 courgettes

500 gr de carne picada, metade porco, metade vaca. 

 1 cebola pequena

1 c. de sopa de infusão de alho e azeite

 1 dl. de vinho branco

1 lata de tomate

Sal q.b.

Pimenta q.b.

100 gr de queijo mozzarella

50GR de queijo parmesão

1 ramo de coentros

1 malagueta

 Preparação:

Lave as courgettes e corte-lhes uma tampa.

Com o auxílio de um descaroçador ou com uma colher de bordo fino, escave o interior da courgette, reserve o miolo de duas courgettes.

Num tacho junte a cebola picada, com infusão de alho e azeite, e deixe refogar lentamente.

Depois junte os coentros, a malagueta, o tomate e o miolo das curgettes.

Quando o molho estiver pronto, junte a carne, tempere de sal, junte o vinho, tape o tacho e deixe cozinhar até o líquido ter absorvido. Quando estiver pronto junte 50 gr de queijo parmesão e misture bem.

Deixe a carne arrefecer um pouco e depois recheie as courgettes, até a cima.

Polvilhe com o queijo mozzarella.

Num tabuleiro leve as courgettes ao forno pré aquecido a 200º a gratinar durante 15 minutos

Dica:

Se não gostar das courgettes rijas, num tacho com água deixe-a ferver, desligue o lume e mergulhe as courgettes durante 2 minutos. Depois pode recheá-las.

Bom Apetite.