Coleslaw

Coleslaw significa literalmente salada de repolho.

De origem Holandesa recriada pelos Nova Iorquinos, ela combina bem com carne assada, churrasco, peixe grelhado, etc.

No entanto os Romanos, já preparavam o repolho picado com vinagre.

Origens à parte, esta é uma boa salada. Há várias versões, mais americanas com maionese e mais saudáveis, como esta que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Coleslaw

Ingredientes:

¼ de uma couve roxa

¼ de couve repolho

2 cenouras

1 maçã verde

Vinagre de sidra q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 c. de sopa de iogurte grego

2 c. de sopa de azeite

3 c. de sopa de sumo de limão

1 c. de mostarda

1 c. sopa de mel

1 ramo de hortelã

½ chávena de passas ( utilizei arandos, acho-os mais azedos que as passas)

½ chávena de amendoins torrados

Preparação:

Comece por cortar numa mandolina em rodelas muito fininhas, as couves e a maçã. Depois rale as cenouras.

Faça o molho com o iogurte, o azeite, vinagre, sumo do limão, a mostarda e o mel, mexa bem.

Tempere com o sal e a pimenta e junte tudo à salada.

Pique a hortelã junte ao preparado, assim como os amendoins torrados.

Bom Apetite.