Bolo de Lucia Lima

Se há planta obrigatória no meu jardim é a lúcia-lima. Adoro o seu sabor e aroma e é das infusões que mais gosto.

Também tenho por hábito aromatizar com Lúcia-Lima, molhos e sobremesas.

Se não tiver muito espaço pode plantá-la num vaso na sua varanda e verá que vai gostar de a utilizar.

Hoje trago-vos um bolo, com um sabor a lima limão da Lúcia-Lima.

Espero que gostem.

 Bolo de Lúcia-Lima

Ingredientes:

1 c. de sopa de folhas de Lúcia-lima picadas

225 gr de açúcar amarelo

275 gr de farinha

4 ovos

225 gr de manteiga

2 c. sobremesa de fermento

4 c. de sopa de leite

2 limões

Preparação:

Junte tudo numa batedeira e bata bem, com as raspas dos limões, até ficar com a massa homogénea.

Forre o fundo de uma forma com papel vegetal e untada. Leve ao forno pré aquecido a 160º durante 40 minutos.

Entretanto faça a calda:

Sumo dos 2 limões

175 gr de açúcar amarelo

Leve ao lume durante 10 minutos.

Deixe o bolo arrefecer ligeiramente e verta a calda sobre o bolo.

Deixe arrefecer e desenforme.

Bom Apetite.