Bolo Invertido de Banana e Caramelo

Ligar o forno, fazer um bolo, come-lo em família, nada se compara a este prazer.

Claro que as preocupações com a saúde são importantes, e cá em casa temos.

Mas a vida é para ser celebrada. Hoje, come-se uma fatia deste bolo invertido com banana e caramelo.

Durante a semana, os legumes e saladas acompanham as minhas refeições.

Hoje não resisti a fazer este bolo pecaminoso.

Espero que gostem.

Bolo invertido de banana e caramelo

Ingredientes:

2 bananas maduras

200 gr de manteiga

150 gr de açúcar mascavado

5 ovos inteiros

275 gr de farinha

1 c. de sopa de extrato de baunilha

1 c. de sopa de fermento

1 c. de sopa de canela

1 c. de sopa de gengibre em pó

1 c. de sopa de mel

1 pitada de sal

1 cálice de brandy (facultativo)

1 chávena de nozes

Para o caramelo:

100 gr de açúcar amarelo

2 c. de sopa de água

Preparação:

Comece por fazer o caramelo. Vaze para uma forma redonda com fundo amovível já untada e forrada no fundo com papel vegetal. Deixe arrefecer.

Coloque os ovos e o açúcar numa batedeira e bata. Depois junte a farinha peneirada, a manteiga derretida, o fermento, a baunilha, a canela, o gengibre, sal e o mel. Bata tudo muito bem.

Junte as nozes picadas grosseiramente.

Corte as bananas ás rodelas e forre o fundo da forma, verta a massa por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

Retire o bolo do forno salpique com o brandy e deixe arrefecer durante 10 minutos.

Desenforme e sirva ainda morno.

Bom Apetite.