Bochechas de Bacalhau com Salada de Beldroegas

Nos EUA consideram as beldroegas ervas daninhas. Nem sabem o que perdem.

Por cá usamo-las em saladas, sopas e até há quem as coma cozidas.

Hoje vou fazer uma salada, de beldroegas, acabadas de apanhar, para acompanhar com as minhas bochechas de bacalhau panadas.

Espero que gostem.

Bochechas de bacalhau panadas, com salada de beldroegas

Ingredientes:

500 gr de bochechas de bacalhau

1 c. de sopa de pimenta de caiena (se não gostar de muito picante utilize só 1 c. de sobremesa)

1 c de sopa de alho em pó

Pão ralado q.b.

Panko (pão ralado japonês, que deixa os fritos mais crocantes) q.b.

Azeite para fritar

2 ovos

Preparação:

Comece por pôr de molho as bochechas em água e coloque no frigorifico, mude a água de manhã e á noite, durante pelo menos 3 dias. Mas vá provando ao fim destes dias. As bochechas são compradas em salmoura e são muito salgadas.

Quando estiverem boas, tempere-as com a pimenta e o alho e deixe a marinar pelo menos duas horas.

Junte o pão ralado e o panko e esmigalhe um pouco o panko.

Num prato bata os ovos.

Passe as bochechas primeiro pelos ovos e depois pelo pão ralado.

Deixe secar num papel absorvente.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.

Dica: sempre que como fritos, nunca os acompanho com hidratos, mas sempre com legumes ou saladas.