Bifes de Porco Recheados com Frutos Secos

A seguir ao Natal, ficam sempre os “restinhos” de passas, e outros frutos.

Logo a seguir não dá grande vontade de os comer, pois o enjoo dos exageros feitos nesta época assim o exigem.

Mas, se os deixamos ficar esquecidos em qualquer prateleira da despensa, quando vamos ver estão já ressequidos e sem graça.

Para que isso não aconteça resolvi utilizar os meus num prato bem agradável

Como, com uns quantos frutos secos e uns singelos bifes de porco, podemos fazer um prato tão agradável e saboroso.

Bifes de Porco enrolados

Ingredientes:

4 bifes de porco fininhos

1 cebola roxa

1 talo de aipo

1 pimenta q.b.

1 copo de vinho branco

2 latas de tomate em cubos

Orégãos q.b.

Sal q.b.

1 colher de sopa de infusão de azeite e alho.

Preparação:

Num tacho leve a infusão de azeite e alho com a cebola e deixe murchar.

Acrescente o tomate, o aipo, e os orégãos e deixe cozinhar mais um pouco.

Acrescente o vinho, o sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até ter o molho de tomate apurado.

Para o recheio:

1 malagueta

1 colher de sobremesa de infusão de azeite e alho

1 ramo de coentros

1 colher de chá de cominhos em pó

½ chávena de azeitonas sem caroço

1 ovo

Pão ralado q.b.

1 chávena de frutos secos a gosto (eu utilizei amêndoa, avela, passas e alperce)

Preparação:

Numa Bimby ou outro robot de cozinha triture grosseiramente, os frutos, as azeitonas a malagueta e a infusão de alho, e os coentros.

Junto o ovo e depois o pão ralado para dar consistência á pasta, para poder fazer uns charutinhos.

Bata bem os bifes, tempere com sal e pimenta.

Coloque um charuto do recheio na extremidade de cada bife e enrole, fechando com um palito.

Coloque os bifes no molho de tomate e deixe-os cozer lentamente durante 30 minutos.

Acompanhe com puré a gosto.

Bom Apetite!