Bife à Café com Pimentas

Não sou grande apreciadora de bifes. O bife se não for de boa qualidade, e se não for bem confecionado, muitas das vezes parece “sola”.

Mas quando os como gosto deles tenros, e cheios de molho. Talvez me lembrem a minha juventude. Havia nessa altura muitas tertúlias, que acabavam ou continuavam com um bife na mesa da cervejaria A Trindade em Lisboa.

Espero que gostem da minha versão.

Bife á café com Pimentas

Ingredientes para 4 pessoas

4 Bifes do lombo

1 folha de louro

2 colheres de infusão de alho e azeite

50 gr de manteiga

1 café

½ copo de brandy

200 ml de natas

1 colher de chá de farinha Maizena

Pimenta Rosa q.b.

Pimenta verde q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Preparação:

Aqueça uma frigideira com a infusão de azeite e alho e o louro. Frite os bifes, não deixando passar muito. (+/- 1 minuto de cada lado, se gostar de malpassado).

Tempere com pimenta preta e deixe repousar.

Na mesma frigideira, junte o café, e o brandy. Deixe ferver para sair o álcool, ou flambeie.

Junte as natas, já com a farinha desfeita, os sucos dos bifes e a manteiga.

Tempere de sal e pimenta.

Emprate o bife, junte o molho e salpique generosamente com pimenta verde e rosa.

Acompanhe com batata doce frita.

Bom Apetite.