Arroz com Legumes e Passas

Gosto muito de legumes, mas volta não volta tenho de cozinhar arroz.

A sua versatilidade presta-se a faze-lo de várias maneiras, e o seu sabor quase neutro permite junta-lo a variadíssimos ingredientes.

Cá em casa gostamos dele simples, com tomate, malandrinho, com feijão, com ervas aromáticas e também claro, com legumes.

Mas o que gosto mais é de o fazer doce e salgado ao mesmo tempo, dando-lhe outro patamar

na gastronomia.

Hoje vou fazer o arroz com legumes e passas.

Espero que gostem.

Arroz de legumes com passas

Ingredientes:

 150 gr de arroz evaporado

1 alho francês

1 cenoura

1 cebola

3 c. de infusão de alho em azeite

½ c. sobremesa de açafrão

40 gr de arandos ou sultanas

1 lima

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a cebola a infusão de alho e o alho francês fatiado e deixe refogar, mas não deixe queimar.

Junte a cenoura ralada e deixe cozer um pouco.

Junte o arroz e o açafrão, a água ou caldo de legumes, o sal, a pimenta e as passas. Deixe cozinhar durante 15 minutos.

No fim mexa o arroz com um garfo, tempere com a raspa e o sumo da lima e a salsa picada.

Bom Apetite.

Dica, nunca deve deixar cozer muito o arroz, e deve mexe-lo sempre com um garfo.