Bacalhau Assado no Forno com Batatas Assadas a murro

É verdade que as receitas simples muitas vezes sabem melhor.

E se forem rápidas a preparar, então são ótimas.

Ontem esqueci-me de tirar do congelador o almoço. Acontece-me algumas vezes, agora que estou mais despreocupada com almoços e jantares a horas.

Hoje retirei 3 postas de bacalhau, que descongelaram rápido e resolvi fazer um clássico.

Bacalhau assado no forno com batata a murro.

A minha mãe sempre que faz esta receita, fá-la em tacho de barro, diz que fica melhor.

Segui o seu conselho.

Espero que gostem.

Bacalhau assado em azeite no forno com batata a murro

Ingredientes para 3 pessoas

3 lombos de bacalhau

2 cebolas

4 dentes de alho

2 folhas de louro

sal q.b.

1 c. sobremesa de grãos de pimenta preta

9 batatas novas

azeite q.b.

1 c. de sobremesa pimento doce fumado

Preparação:

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Com a faca faça pressão sobre os dentes de alho e deixe-os com a casca. Num tacho de barro coloque o bacalhau, as cebolas, as folhas de louro e os alhos. Regue generosamente com azeite, coloque os grãos de pimenta e o pimento doce.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos. A meio da cozedura, regue o bacalhau com o azeite.

Aproveite o forno, para num tabuleiro colocar as batatas a assar só com sal.

Quando as batatas estiverem assadas, retire-as, coloque-as num pano de cozinha e tape-as.  Dê-lhes um murro com a mão em cada uma.

Regue-as com o azeite do bacalhau.

Polvilhe o bacalhau e as batatas com coentros picados e sirva quente.

Bom Apetite.

Dica: se quiser pode substituir as batatas por grelos ou legumes cozidos e salteados em azeite.