Almôndegas em rolinhos de courgette

Quem não gosta de almôndegas? Acho que quase todos.

Principalmente os miúdos, e assim com a courgette, é uma forma de os fazer comer legumes, quase disfarçados.

Espero que gostem desta versão.

Almôndegas em rolinhos de courgette

Ingredientes 4 pessoas

500 gr de carne picada (eu faço metade porco, metade vaca)

1 curgete

100 gr de queijo parmesão

1 limão em raspas

2 dentes de alho (esmagados)

1 gema

1 haste de tomilho

½ chávena de pão ralado

½ colher de café de piri-piri

2 colheres de mostarda

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Tempere a carne, com todos os ingredientes (mas só metade do queijo), envolva bem e reserve, pelo menos uma hora.

Corte numa mandolina a courgetoe longitudinalmente.

Faça bolinhas com a carne, enrole-as nas tiras da courgetoe e prenda-as com um palito.

Coloque os rolinhos num tabuleiro de ir ao forno, rale o resto do queijo parmesão por cima e um fio de azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Sirva com legumes, ou uma salada

Bom Apetite.