Aletria com Laranja

A palavra Aletria – al itriyaa-  tem origem árabe e foi trazida por eles para a península ibérica.

Os portugueses incorporaram a aletria na sua cozinha tradicional e passou a fazer parte de um doce típico de Natal.

No entanto nas zonas mais urbanas foi caindo em desuso e foi desaparecendo das nossas mesas.

Cá em casa o marido gosta mais de aletria, do que de arroz doce.

E faz sempre parte da nossa mesa Natalícia e de Reis.

Ao contrário do arroz doce, gosto de aletria mais dura para se cortar á faca.

Espero que gostem desta receita.

Al itriyaa – Aletria (adaptado de Justa Nobre)

Ingredientes:

100gr de Aletria

1 l de leite gordo

1 casca de limão

2 cascas de laranja

1 pau de canela

3 gemas

150 gr de açúcar amarelo

Sal q.b. (usei uma mistura de sal e limão)

Preparação:

Leve ao lume o leite com as cascas de limão e laranja, o pau de canela e uma pitada de sal.

Quando começar a ferver junte a aletria esmigalhada e deixe cozer durante 3 a 4 minutos.

Junte o açúcar e deixe levantar fervura, para o açúcar dissolver.

Tire o tacho do lume. Numa taça bata as gemas com um pouco de leite e junte-as à aletria, mexendo sempre, de preferência com um garfo, até ficarem bem ligadas.

Ponha-as numa travessa, deixe arrefecer.

Polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite!