Dicas de Culinária - Como aproveitar o pão duro

O que faz ao seu pão duro? Se todos nós deitarmos por dia, uma fatia de pão para o lixo, já imaginou os quilos de pão que se deitam fora?

Ao longo do tempo foi-se encontrando formas de o reutilizar. Os povos mediterrânicos faziam, sopas com azeite e pão, açordas, as sopas de cebola com pão tradicionais em França, as saladas italianas como a panzanella.

Depois começámos a fazer as nossas tibornas, as bruchettas italianas os croutons franceses, tudo aproveitamento de pão velho.

Hoje fiz umas tostas de pão de trigo barbela, um pão escuro artesanal com farinha de trigo barbela moído como antigamente. Um luxo que posso ter aqui na região onde vivo.

E por ser tão bom tive de lhe dar outro uso, que não um caixote.

Não precisa de comprar tostas, faça-as em casa, vai ver que são melhores.

Espero que gostem.

Tostas caseiras

Ingredientes:

Pão cortado em fatias

Flor de sal

Pimenta q.b.

Ervas secas a gosto

Azeite

Preparação:

Comece por cortar o pão em fatias bem fininhas. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pulverize com um pouco de azeite, tempere com flor de sal, pimenta, ou com ervas secas a seu gosto.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante +/- 10 minutos.

Retire deixe arrefecer. Guarde numa caixa de vidro.

Sirva com manteiga aromatizada, com queijos ou compotas.

Bom Apetite.