Clafoutis de Cerejas

Clafoutis é um clássico da culinária francesa, que consiste num creme com cerejas inteiras.

A minha receita foge um bocadinho ao original.

As cerejas originalmente são maceradas em Kirsch (licor de cerejas alemão). As minhas são maceradas em Licor de ginja (mais luso).

E à massa acrescento-lhe farinha de amêndoa, que lhe confere um bom sabor.

Espero que gostem.

Claufotis de cerejas

Ingredientes:

400 g de cerejas descaroçadas

2 c. sopa de licor de ginja (opcional)

30 g de manteiga

3 ovos

130 g de açúcar amarelo

3 c. sopa açúcar mascavado

1 c. chá de extrato de baunilha

100 gr de farinha

60 gr de farinha de amêndoa

50 ml de leite

100 ml de natas

1 pitada de flor de sal

Preparação:

Numa taça misture as cerejas descaroçadas com 2 c. sopa de açúcar mascavado e a ginja (opcional). Reserve.

 Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe com farinha e 1 c. sopa açúcar mascavado, espalhando bem.

 Leve a manteiga a derreter.

 Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, previamente peneirada, a farinha de amêndoa e incorpore. Por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.

Verta o preparado na forma redonda e disponha as cerejas em cima da massa.

 Leve ao forno durante 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos. Verifique que o clafoutis está cozinhado, inserindo o palito.

 Sirva ainda morno ou frio, acompanhado de uma bola de gelado. Eu gosto sem mais nada.

Bom Apetite.