Batata Cozida com Gremolata

Gremolata é um condimento tradicional italiano, usado obrigatoriamente no ossobuco.

É uma mistura de alho, salsa bem picados e a raspa de limão.

Mas esta mistura pode ser usada como molho em carne, peixe ou legumes.

Já aqui trouxe esta receita com feijão verde, mas hoje trago este molho a acompanhar batatas cozidas.

As batatas passam a outro nível de sabor com esta gremolata.

Usem e abusem deste molho italiano.

Espero que gostem.

Batata cozida com gremolata

Ingredientes para 4 pessoas

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pasta de alho (ou 3 dentes de alho bem picados)

Azeite 3 colheres de sopa

1 limão

Salsa

1 c. sopa de queijo parmesão ralado

Frutos secos a gosto

4 batatas grandes

Preparação:

Comece por cozer as batatas. Depois escorra-as bem e esmague-as grosseiramente.

Faça o molho, com o azeite, os alhos, a raspa e sumo de limão, a salsa bem picadinha, o sal e a pimenta. Emulsione bem e verta sobre as batatas.

Acrescente o queijo e os frutos secos a gosto.

Eu acompanhei estas batatas com carapaus grelhados, mas pode também acompanhar com carne.

Bom Apetite