Atum de Cebolada com puré de Batata Doce

Mais uma refeição de peixe, desta vez o atum fresco.

Esta receita lembra-me o Algarve, sol e férias.

Espero que gostem.

Bifes de Atum de cebolada com puré de batata doce

Ingredientes 3 pessoas

3 bifes de atum fresco

4 cebolas

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

1 chávena de tomate maduro

1 copo de vinho branco

2 c. de sopa de vinagre

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 c. sopa de paprika

6 batatas doces

2 c. de sopa de crème fraîche (ou iogurte natural grego)

1 ramo de hortelã

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta, paprika e o vinagre, durante pelo menos uma hora.

Depois coza as batatas.

Numa frigideira, frite os bifes em azeite.

Na mesma frigideira, junte as cebolas, o louro e os alhos laminados e deixe refogar (sem queimar). Junte o vinho branco o tomate cortado em cubos e deixe cozinhar em lume brando.

Volte a colocar os bifes deixe cozinhar, mais 5 minutos.

Para o puré

Depois de cozidas, coloque as batatas numa bimby ou noutro processador com o crème fraîche, o azeite, sal, pimenta e a hortelã. Bata tudo até ficar homogéneo.

Sirva quente com os bifes, salpicados com salsa.

Bom Apetite