Alheira À Brás

Dias, não são dias, diz o ditado. E eu concordo, não como alheiras todos os dias, mas a come-las, que seja uma boa receita.

Prato que pode servir de prato principal, de petisco e até de entrada com pão torrado ou tostas.

Receita do chefe Avillez, com umas ligeiras alterações.

Espero que gostem.

Alheira à Brás

 Ingredientes

1 alheira

200 gr de cebola

3 c. de sopa infusão de azeite e alho + 3 colheres de sopa de azeite

 300 gr de batata palha

6 ovos

1 ramo de salsa picada

 80 gr de azeitonas pretas

 Sal q.b.

 Pimenta q.b.

 Preparação:

Lamine a cebola em rodelas bem finas. Num tacho, amoleça a cebola e a infusão de azeite e alho, mais as 3 colheres de sopa de azeite, sem deixar que ganhem cor. A cebola deve ficar amolecida, mas ligeiramente crocante. Com cuidado, retire o interior das alheiras de dentro da tripa. Quando a cebola estiver no ponto, junte o interior das alheiras. Envolva bem e deixe cozinhar um pouco. Acrescente metade da batata palha e envolva novamente. Mexendo sempre, junte os ovos já previamente batidos e deixe cozinhar.  Vá mexendo até os ovos estarem cozidos, mas cremosos. Junte um pouco de salsa picada, envolva, corrija os temperos com sal e pimenta e, por fim, acrescente o resto da batata palha que reservou. Num prato de servir finalize com azeitonas pretas e salsa picada.

Sirva com uma salada verde ou de tomate.

Bom Apetite.

Dica: Eu gosto mais deste prato morno ou mesmo frio, mas fica ao gosto de cada um.