Medir Sólidos, Medir Líquidos

Como Medir Ingredientes?

Se pretende obter bons resultados sempre que faz uma receita, principalmente de pastelaria, é indispensável que a medição dos ingredientes seja rigorosa.

Para medir líquidos:

Utilize jarros ou copos de vidro transparente, devidamente graduados em gramas e litros

1.       Faça a leitura com a linha de graduação ao nível dos seus olhos

2.       Assente o jarro medidor numa superfície plana, deite o líquido a medir, cuidadosamente, até atingir a linha de graduação desejada.

3.       Se usar colheres ou chávenas medidoras, deite o líquido até atingir a borda. Mas não o faça sobre a mistura a que irá juntar o líquido para evitar deitar demais.

Para medir secos:

São sempre pesados em balanças manuais, ou de robots de cozinha, mas para pequenas quantidades é aconselhável colheres medidoras. Ou mesmo chávenas medidoras que têm medida universal.

Como sei que a medida de uma colher ou de uma chávena é a correcta?

Se medir ingredientes secos com uma colher,

1.       meta-a dentro do recipiente onde se encontra o respectivo ingrediente e encha-a sem preocupação.

2.        Em seguida alise a superfície com a lâmina de uma faca.

3.       Se medir ingredientes líquidos encha até á borda

Medir gorduras:

Para obter quantidades exactas de gorduras, manteiga, margarina ou banha.

1.       Pese-as como faz com os ingredientes secos.

2.       Se as gorduras estiverem derretidas utilize as colheres ou jarros medidores

3.       Para quantidades aproximadas divida o pacote em porções de 50gr seguindo as indicações da gramagem da embalagem. (no caso por ex. de fritar).

Boas Receitas.