Tiramisú de Morangos

Uma sobremesa clássica, que afinal não é assim tão clássica. Estamos no tempo dos morangos, fruta apreciada por muitos. Ela é fresca e muito versátil para sobremesas com natas ou outro tipo de creme.

Lembrei-me do Tiramisu, sobremesa Italiana feita com café. Que também é propicia a ser feita com outros ingredientes, dependendo da época do ano. No verão pede-se ingredientes mais frescos que não o café. E o tiramisu de limão já é quase um clássico.

O Tiramisu de morangos, também já começa a ter o seu lugar nas novas receitas do Tiramisu.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem.

Tiramisú de Morangos

Ingredientes, para o creme:

200g de mascarpone

200g de natas

2c. de sopa de açúcar de pasteleiro

1 c. de sobremesa de extracto baunilha

1 pitada de sal

20 palitos de la reine

1 chávena de morangos

Para o molho:

2 chávenas de morangos

½ limão, só o sumo

1 c. de sobremesa de vinagre balsâmico

1 chávena de água

½ chávena de licor de laranja ou de morangos

2 c. de açúcar

Preparação:

Faça o molho, limpe os morangos, pique-os grosseiramente, junte o açúcar, o sumo do limão, a água, o vinagre e o licor. Deixe a macerar um pouco.  Numa bimby ou num liquidificador bata até ficar homogéneo.

Numa batedeira faça o creme. Ponha as natas e comece a bater. Quando começar a engrossar junte o açúcar, depois a baunilha, a pitada de sal e quando já estiver em chantilly, junte o mascarpone e envolva. Reserve no frio.

Ponha o líquido dos morangos numa taça, mergulhe os palitos no líquido, mas não deixe os palitos ficarem muito embebidos.

Arrume os biscoitos ou num tabuleiro ou em taças individuais. Depois disponha o creme, e por fim os morangos ou partidos ao meio ou fatiados, dependendo do tipo e formato de loiça que está a utilizar.

Repita o processo até esgotar os ingredientes, finalize com morangos.

Leve ao frio até servir e decore com uns raminhos de hortelã.

Bom Apetite.