Bolo de Chocolate com Farinha de Castanhas

Ao fim de semana sabe sempre bem ter um bolo cá por casa.

E eu tinha prometido utilizar a farinha de castanha, que as secas e boas, me tinham oferecido.

E aqui está o meu bolo com farinha de castanhas. Ficou ótimo, muito leve e sem farinhas refinadas.

Espero que gostem.

Bolo de chocolate com farinha de castanhas

Ingredientes:

110 gr. de chocolate com 70% de cacau de boa qualidade

110 gr. de manteiga

1 c. (sobremesa) de baunilha

5 ovos

100 gr. de açúcar amarelo

185 gr. de farinha de castanha

1 c. (café) de sal

1 iogurte grego natural

½ c. (café) de erva doce em pó

Cacau em pó q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Derreta o chocolate, juntamente com a manteiga em banho maria.

Bata as gemas juntamente com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e adicione o chocolate. Bata alguns segundos. Adicione a farinha, a baunilha e o sal e bata muito bem durante alguns minutos. Junte o iogurte e a erva doce e bata bem.

À parte, bata as claras em castelo até formarem picos. Envolva muito bem metade das claras. Adicione a outra metade mais delicadamente. Verta a massa para uma forma de aro amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a cozer, cerca de 30 minutos.

Pode polvilhar com frutos secos ou cacau em pó.

Bom Apetite.