Asas de Peru Gratinado com Legumes
Não nego nada novo, na minha cozinha, e tenho como lema, que não há carnes nobres e menos nobres. O que há são de boa ou má qualidade, e bem ou mal confeccionadas.
Vi num programa de culinária estarem a confeccionar asas de peru, e pensei “asas de peru”? e logo repensei, “e porque não”!. Pareceu-me na altura que ficaria saborosa, da forma como estavam a utilizar as ditas asas, e também me pareceu que era um prato saudável e pouco dispendioso. E é isso que se quer no nosso dia a dia. E lá fui fazer as asas de peru, com alguns ajustes ao gosto cá de casa.
Espero que gostem.
Asas de frango gratinadas com legumes
Ingredientes para 4 pessoas
150 gr de bacon
4 asas de peru
1 cebola grande
2 c. de infusão de alho em azeite
1 c. de sopa de farinha
1 ramo de salsa
2 cenouras
1 alho francês
1 courgette
Sal q.b.
Pimenta q.b.
½ copo de vinho branco
Queijo gruyère q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Comece por colocar a cebola fatiada e a infusão de alho em azeite a fritar, sem queimar.
Depois junte o alho francês laminado as asas de peru e o bacon, o vinho e deixe guisar lentamente. Tempere de sal e pimenta.
Quando as asas estiverem bem guisadas, retire do lume e deixe arrefecer. Desfie as asas assim como ao bacon, junte a salsa picada e envolva bem. Rectifique temperos a gosto.
Num tabuleiro coloque a carne depois o molho de guisar a carne, os legumes laminados em palitos e por fim o queijo.
Vai a gratinar 20 minutos, ou até os legumes estarem bem gratinados.
Sirva quente
Bom Apetite.
