Como Usar os Vários Tipos de Cebolas

A cebola originária da Ásia Central, chegou á Europa e mais tarde foi levada para o Brasil. Hoje cultiva-se e consome-se quase em todo o Mundo.

São boas para o nosso organismo, auxiliam a produção de antioxidantes, ajudam-nos na digestão e são boas para a tosse, para além de boa fonte de vitaminas.

Não sabemos cozinhar sem elas, e ajudam-nos a fazer óptimas receitas.

Mas não existe uma só qualidade de cebola. Mas sim várias. Cada uma com qualidades especificas, sabor, e cores diferentes.

E nós gostamos de as usar em pratos diferentes, com resultados também diferentes.

A amarela, a branca e a roxa. Estes são os tipos mais comuns da cebola e vai saber onde e como as usar.

Cebola Branca

É a variedade mais suave, e por isso mesmo, pode usá-la em saladas, e sandes, ou seja, pode come-la crua.

Cebola roxa

Também uma cebola doce, mas mais intensa do que a branca. O seu teor de açúcar é maior.

É boa para usar também em saladas, em pickles, tacos, pizzas, grelhadas, etc.

A sua cor roxa é também, um ponto forte desta variedade, pois alegra qualquer prato frio.

Cebola amarela

É a mais intensa. Com personalidade bem forte, até nos fazem chorar! Por isso é a variedade ideal para cozinhar, e caramelizar.

Em resumo:

Cebola branca, crua

Cebola roxa, crua, grelhada ou de conserva

Cebola amarela, caramelizada, refogada, assada ou estufada.

Mas com variedades tão boas e distintas, acabamos por as cruzar e utilizar o que temos mais á mão, seguindo também o gosto de cada um.

E pode fazê-lo. Elas acabam por nos dar tudo o que precisamos num prato, mas se podermos usá-las em função da sua cor, maciez e intensidade, as receitas agradecem.

Espero ter ajudado.

Á cebola amarela, ponha-a no frigorifico uns minutos antes de a usar, e assim acaba a choradeira.

Se quer uma cebola crua mais macia e com um cheiro menos forte, deixe-a de molho com uma colher de açúcar antes de a usar.

Se quer guardar uma cebola já cortada no frigorifico, passe um pouco de manteiga na superfície já cortada vai conservá-la mais tempo.

Para eliminar o cheiro das mãos, esfregue-as com sal e limão.