Codornizes com Feijão Frade

Tento variar a minha alimentação, não comer só carne, nem só peixe.

Variar nos legumes, na carne branca ou vermelha. Tento também fazer receitas novas e não só cozinhar aquelas em que nos sentimos mais á vontade, ou até aquelas que sabemos que a família gosta. Gosto por vezes de os surpreender e a mim também.

Por isso resolvi fazer codornizes, sei que nem todas pessoas gostam, confesso que também não é o meu prato favorito, mas desta forma que vos trago hoje, até eu fiquei surpreendida, pela positiva.

Espero que gostem.

Codornizes com feijão frade

Ingredientes para 3 pessoas

6 codornizes limpas

2 c. sopa de infusão de alho e azeite

1 cebola roxa grande

2 chávenas de tomate

1 c. sopa de polpa de tomate

1 malagueta

1 haste tomilho

1 ramo de coentros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 copo de vinho branco

2 chávenas de feijão frade cozido

Preparação:

Tempere as codornizes com sal, pimenta e tomilho e reserve pelo menos uma hora.

Refogue num pouco de azeite, cebola e o alho e junte o tomate pelado picado. Junte ainda um pouco de polpa de tomate, coentros, o tomilho, a malagueta, sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos.

Acrescente o vinho branco e as codornizes e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.

Acrescente o feijão frade já cozido, envolva.

Sirva quente com coentros picados.

Dica: pode usar qualquer leguminosa, grão, feijão encarnado ou até lentilhas. É será ao gosto de cada um.

Bom Apetite.