Alheira de Caça Assada no Forno com Puré de Brócolos

Brócolos ou Brassica, nome científico.

Da família da couve flor, de bruxelas e até da própria couve.

Originária dos países banhados pelo Mediterrâneo e próximo oriente.

Já são plantados desde a época do Império Romano. 

Ricos em cálcio, não há como fugir deles.

Hoje trago-vos uma receita de brócolos que provei num jantar elaborado pelo chefekiko.

Ele não deu a receita, mas com todas as suas explicações acho que esta minha receita não deve andar longe. Claro que falta o “toque” de chefe, mas também gosto desta minha versão.

Ás vezes gosto de fazer asneiras e fazer aquelas receitas que devemos evitar.

Mas quem não gosta de uma boa alheira? De caça, de preferência.

Faço este prato muito raramente, mas como gosto muito, cedo ao pecado de quando em vez.

Para que a consciência não pese muito, não faço com batata frita, mas sim com legumes e não a frito, asso-a no forno.

Eu sei, não é bem a mesma coisa, mas dá para matar saudades, sem pesos na consciência.

No entanto tenho algumas preocupações sérias. Tento escolher uma alheira de boa qualidade, caseira o mais possível, sem grandes aditivos. Isso sim é a minha preocupação, ou seja,  a forma como são preparados e que tipo de ingredientes contêm.

Agora teorias à parte, hoje trago-vos uma alheira de caça.

Espero que gostem.

Alheira de caça assada no forno com puré de brócolos

Ingredientes para 4 pessoas:

4 alheiras de boa qualidade de caça, ou não

4 cabeças de brócolos

1 cebola média

1 c. de sopa de infusão de alho em azeite

1 c. de chá de cominhos em pó

1 c. de chá de gengibre em pó

1 raminho de coentros

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

4 ovos

Preparação:

Coloque as alheiras num tabuleiro de ir ao forno e pique-as com um garfo para que não rebentem. Leve-as ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos ou até que as alheiras fiquem tostadas e cozinhadas.

Num tacho com água a ferver deite os brócolos e retire-os passado três minuto, escorra e reserve.

Entretanto descasque a cebola e leve-a ao lume com o alho em infusão de azeite e deixe cozinhar sem queimar. Junte as especiarias, deixe cozinhar. Junte os brócolos, envolva tudo muito bem e junte os coentros.

Triture numa bimby ou noutro processador até ficar em puré cremoso e aveludado.

Numa frigideira estrele os ovos em azeite.

Sirva as alheiras com o ovo e o puré de brócolos.

Bom Apetite.