Rosti de Legumes no Forno

Mais uma semana, e começamos sempre com legumes, talvez para compensar os excessos do fim de semana.

Ou porque eles são tão versáteis e saborosos, que nem precisamos de pensar muito para os utilizar numa receita.

Hoje com estes legumes vou adaptar uma receita da cozinha Suíça, mundialmente conhecida.

Um clássico da cozinha Suíça, mas que já é um clássico Mundial.

A batata rosti, que significa “crocante dourado”.

A receita original é feita com batata, mas eu decidi fazer um rosti de legumes e em vez de os fritar, levei-os ao forno.

Espero que gostem

Rosti de Legumes

Ingredientes para 3 pessoas

1 chuchu ou courgette

1 batata grande

1 cebola

2 cenouras

1 dente de alho

Salsa

½ chávena de parmesão

1 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Rale todos os legumes, coloque-os num passador para perderem a água.

Coloque os legumes num pano fino e aperte bem para a água sair toda.

Junte a salsa picada, o sal, a pimenta, o queijo e o azeite. Mexa bem.

Faça bolas com as mãos, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Calque com a mão as bolas para ficarem com aparência de pataniscas.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Acompanhe com carne ou sirva como entrada.

Bom Apetite.