Geleia de Marmelo e Romã

Se dúvidas houvesse, em que estação estamos, as Romãs e os Marmelos, não enganam.

Outono, pois claro.

Hoje vou junta-los. Improvável?

Talvez não.

Adoro, compotas, geleias e curds. Talvez seja uma forma de perpetuar o sabor das futas que mais gosto.

Apesar de serem feitos em casa, não se podem comer todos os dias, mas é sempre bom, saber que os frasquinhos estão na despensa á minha espera.

No inverno com uma torrada e um chá bem quente, são imperdíveis.

Hoje trago uma geleia com dois frutos que gosto muito: o marmelo e a romã.

Espero que gostem.

Geleia de Marmelo e Romã

Ingredientes:

400 ml de sumo de romã

4 marmelos

cascas e sementes de 8 marmelos

açúcar amarelo, medida pelo líquido

1 limão, só cascas

2 paus de canela

1 haste de hortelã

½ chávena de bagos de romã

Preparação:

Comece por descascar as romãs, de seguida faça o sumo num centrifugador. (se não tiver poder fazer numa bimby, mas depois tem de coar).

Corte os marmelos em quatro com a casca e sementes, junte ás outras cascas e numa panela com água, leve ao lume com um pau de canela e deixe cozer bem.

Quando estiver tudo bem cozido, coe bem o líquido com um pano fininho ou num passador com a malha muito fina.

Junte ao caldo o sumo de romã e por cada chávena de caldo junte uma chávena de açúcar.

Junte as raspas de limão e mais um pau de canela e deixe ferver lentamente até ter a consistência de geleia ou ponto de estrada.

Um pouco antes de estar pronto junte a hortelã e retire-a 5 minutos depois.

Retire o pau de canela e as cascas do limão. Junte os bagos de romã.

Enfrasque ainda quente em frascos previamente esterilizados. Volte os frascos com a tampa para baixo até arrefecer.

Bom Apetite.