Dicas de Culinária - O Funcho
O funcho é uma planta originária da região do Mediterrâneo e norte de África, mas na Ásia também se encontra.
Na Grécia antiga, já era conhecido por “marathon”. Diz a lenda que Prometeu comeu talos de funcho para roubar fogo aos deuses, na mítica batalha entre os gregos e os persas, com o mesmo nome.
No funcho tudo se come: o bolbo, nas sopas, purés e saladas, os talos e as folhas em caldos, chás e pratos de peixe e as sementes para aromatizar, carnes, legumes, bebidas, sobremesas e até rebuçados.
Há quem confunda as sementes de funcho, com as sementes de erva-doce, mas não são a mesma coisa. Apesar de ambas terem um sabor anisado, sendo o da erva-doce mais forte. A erva-doce vem da planta pimpinela.
Como curiosidade diz a nossa história que quando João Gonçalves Zarco aportou á ilha da Madeira vê plantações de funcho selvagem a perder de vista. Então chama aquele lugar Funchal, que curiosamente em Grego significa “marathon”.
Agora que já sabe mais sobre o funcho, use e abuse deste vegetal com tantas caraterísticas boas para a nossa saúde.
