Arroz de Couve Flor no Forno

Couve Flor, é uma Brassica cultivada em todo o Mundo.

Pensa-se que originária da Península Italiana, mas rapidamente se generalizou por toda a Europa.

Pode-se preparar de várias formas: cozida, gratinada, assada e até crua. Hoje vou fazer arroz.

Espero que gostem.

Ingredientes;

1 couve flor média

2 c. de chá de sementes de cominhos

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

2 c. de sopa de azeite

1 ramo de hortelã

½ chávena de amêndoa torrada laminada

½ chávena de cebolinho picado

Preparação:

Comece por laminar a couve flor para ficar como o arroz, eu usei a Borner, mas também pode triturar grosseiramente num processador.

Coloque o arroz da couve flor numa taça, junte os cominhos, o azeite, sal, e a pimenta, misture bem.

Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno a 200º durante 25 minutos. Vá mexendo de vez em quando.

Para o molho

Ingredientes:

¼ chávena de sumo de limão

1 c. de sopa de mostarda Dijon

¼ chávena de azeite

Emulsione tudo muito bem.

Numa taça transfira o arroz da couve flor, junte a hortelã, o cebolinho e as amêndoas, mexa bem. Junte o molho, envolva.

Sirva como acompanhamento ou como refeição vegetariana.

Bom Apetite.