Ervas Aromáticas 3 - Estragão

Ervas Aromáticas – 3

Estragão, tem um sabor delicioso e harmonioso, sabe levemente a baunilha e mentol.

Não temos muito hábito de o utilizar, ao contrário dos Franceses que o usam em pratos de ovos, frango, presunto, em salada de batatas, saladas verdes e em peixes, como o salmão.

Tenho na minha horta e utilizo-o várias vezes em peixes e saladas. É optimo para fazer vinagre de estragão, maionese. Gosto também de fazer manteiga aromatizada com esta erva que uso em carne grelhada.

Como morre no inverno, costumo congela-lo.

Experimentem, se não conhecem, vão adorar.