Rosti com Maçã

O que são rosti? Panquecas de batata de origem Suíça. Originalmente elas são feitas com batatas cozidas. Mas há uma versão mais recente com batata crua. Também tradicionalmente os rosti eram comidos com salsichas e bacon, principalmente ao pequeno almoço. Eu gosto dos rosti como entrada ou até como um almoço rápido.

Os rosti não são difíceis de fazer, mas tenha em atenção o seguinte:

A receita original era feita com a gordura do bacon ou de pato, eu faço com azeite, já sabe o sabor é diferente.

A receita original só tem batata, mas há muito que se lhe acrescenta outros ingredientes como a cebola, ervas aromáticas.  Hoje usei maçã.

Para mim a melhor frigideira para fritar os rosti é uma antiaderente.

O formato original é de uma panqueca grande do tamanho da sua frigideira, mas gosto mais de panquecas pequenas e individuais.

Agora que já sabe como fazer, experimente a seu gosto e ninguém vai dizer que não é um rosti.

Espero que gostem.

Rosti com Maçã

Ingredientes:

4 batatas

1 maçã

1 ovo

¼ de chávena de farinha

2 c. de sopa de azeite + azeite para fritar

Sal q.b.

Pimenta q.b.

½ chávena de creme cheese

Preparação:

Descasque e rale as batatas e a maçã. Esprema bem, para saírem todos os líquidos.

Coloque numa taça, junte o ovo, a farinha e o creme cheese. Mexa bem para ligar. Acrescente sal, o azeite e a pimenta. Envolva bem.

Numa frigideira bem quente junte uma colher de azeite e disponha colheres de sopa bem cheias de massa, calque um pouco e deixe fritar de ambos os lados.

Retire do lume e coloque os rostis em papel absorvente.

Sirva quente acompanhado de maionese temperada a gosto.

Bom Apetite.