Bolo de Laranja Cozida

A Alexandra Travassos, pediu-me uma receita de um bolo de laranja.

Há vários tipos: pão de ló, mais húmidos, com creme, com caldas, etc.

Acho que vai gostar deste bolo, bom para acompanhar com um chá, bom para fazer de sobremesa com uma bola de gelado. E para os meus outros seguidores espero que gostem também.

Bolo de laranja cozida (adaptada de uma receita do José Luís Goucha)

Ingredientes:

2 laranjas grandes

1 chávena de açúcar amarelo

150 gr. de manteiga à temperatura ambiente

2 chávenas de farinha

1 colher sobremesa de fermento em pó

4 ovos

1 chávena de leite

Para a calda:

sumo de 1 laranja

2 colheres (sopa) de compota de laranja amarga.

1 colher (sopa) de mel.

Preparação:

Coza as laranjas com casca em água durante uns 45 minutos.

Escorra as laranjas e deixe-as arrefecer.

Retire os caroços e triture-as, com casca, numa bimby ou num robot de cozinha. Reserve.

Bata a manteiga, com o açúcar, até obter um creme.

Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Junte o fermento à farinha. Peneire. Junte a farinha ao creme de manteiga. Misture muito bem.

Junte o leite e continue a bater. Por fim, junte o puré de laranja. Mexa bem.

Leve a massa a cozer em forma de buraco, no forno pré-aquecido a 180 graus, durante 50 minutos, mas experimente sempre com o palito.

Para a calda:

Leve o sumo de laranja com a compota e o mel ao lume brando para levantar fervura, mexendo com uma colher.

Retire o bolo do forno, regue-o ainda na forma com a calda e deixe arrefecer.

Bom Apetite.