Pão de abóbora

Há muito tempo que me habituei a fazer pão em casa. Mas a partir da pandemia, como quase todos, o hábito tornou-se quase semanal. A partir do momento que nos habituamos a ter pão bom em casa, já não queremos outra coisa. E fazer pão não é difícil, trabalhoso sim, mas só quando usamos os fermentos naturais, chamados massa mãe ou a biga.

Hoje para fazer homenagem ao outono, resolvi fazer o pão com abóbora. Costumo fazer com a abóbora assada, que pode ver aqui. Mas resolvi fazer com abóbora cozida e no final coloquei umas sementes, para ficar mais denso e saboroso.

Espero que gostem.

Pão de Abóbora com Sementes

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo forte

500 ml de água tépida

11 gr de fermento seco

8 gr de sal

250 gr de abóbora cozida e escorrida

½ chávena de sementes de abóbora e de girassol

Preparação:

Retire a pele e as sementes á abóbora, corte aos quadrados e coza no micro-ondas na velocidade máxima. Escorra.

Junte todos os ingredientes e numa batedeira bata a massa, na velocidade máxima durante 10 minutos.

Deixe a levedar 2 horas. Retire o ar á massa, junte as sementes e coloque-a num banneton, ou numa taça, polvilhado com farinha e coloque-o no frigorifico, tapado com um pano, durante a noite.

Coloque o tacho de ferro com tampa no forno e ligue-o nos 250º.  Quando atingir a temperatura, retire o tacho do forno, com cuidado, coloque um papel vegetal e ponha a massa. Tape o tacho e leve ao forno durante 30 a 35 minutos.

Destape o tacho e deixe cozer mais 10 minutos.

Retire do forno, e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.