Salmão Assado no Forno com Alho Francês

Receitas rápidas e ligeiras é preciso.

Jantares rápidos, mas saborosos, também.

Nas minhas compras semanais, quase sempre compro salmão, da Noruega, e agora que me habituei a compra-lo inteiro, é mais versátil, rende mais e é mais barato.

O salmão é fácil de cozinhar, só não o pode cozer demais, pois fica seco e sem graça.

Uns dizem que é muito saudável, outros nem tanto. Eu como sempre, vou variando os venenos…

Espero que gostem.

Salmão no Forno com Alho Francês

Ingredientes para 4 pessoas

1 lombo de salmão

2 limas

2 dentes de alho

1 c. de sopa de Yuzu (opcional)

1 malagueta

2 c. de sopa de azeite para a marinada

2 c. de sopa de azeite para os alhos franceses

1 c. de sopa de gengibre ralado

2 alhos franceses

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer a marinada com o sumo e raspa das limas, o yuzo, a malagueta, os alhos e o gengibre ralados, sal, o azeite e a pimenta. Tempere o salmão com a marinada e deixe repousar 2 horas.

Entretanto num tacho coloque o azeite e os alhos franceses laminados, a fritar. Tempere com sal e pimenta, quando estiverem macios apague o lume.

Num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, coloque os alhos franceses, depois o lombo de salmão e em cima a marinada (reserve 1 c. de sopa).

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Retire do forno, coloque a marinada que reservou por cima e sirva com legumes.

Bom Apetite.

Dica: Yuzu é sumo de um cítrico japonês, vendido em frascos tipo vinagre. Tem 3 vezes mais vitamina C do que o nosso limão.