Peitos de Pato com Especiarias Chinesas e Mel

O pato é uma carne muito apreciada cá em casa. Considerada uma carne branca é uma fonte de proteína saudável e muito saborosa.

Há muitas maneiras de cozinhar o pato. Umas mais tradicionais como o tão português arroz de pato, até as mais arrojadas com sabores mais longínquos.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem

Peito de Pato com Especiarias Chinesas e Mel

Ingredientes 3 pessoas:

3 peitos de pato

2 laranjas

1 lima

1 c. de sopa de mel

1 c. de sobremesa de especiarias chinesas

3 c. de sopa de azeite

1 c. de chá de soja

Preparação:

Comece por fazer golpes na diagonal, na pele do pato.

Coloque numa frigideira, o peito do pato virado com a pele para baixo. Acenda o lume e deixe fritar. Limpe a gordura que se vai formando com papel absorvente.

Ao fim de 3 minutos vire o peito e deixe fritar mais 3 minutos.

Baixe o lume e deixe fritar em lume baixo mais 3 minutos de cada lado. Não se esqueça de limpar, sempre, a gordura.

Corte as laranjas aos gomos, aproveite o sumo para uma taça, junte-lhe sumo de 1 lima, azeite, a soja. as especiarias e o mel. Emulsione. Reserve.

Retire os peitos do lume e deixe a carne descansar durante 5 minutos, tempere com flor de sal. Fatie os peitos e verta o molho das especiarias por cima.

Faça uma salada verde a gosto, junte os gomos de laranja.

Bom Apetite.

Dica: As especiarias chinesas são uma mistura de estrela de anis, canela, gengibre, funcho e alho.