Bolo de Puré de Maçã

A maçã é talvez o fruto mais cultivado em todo o Mundo. Originária da Ásia Ocidental e da Europa, é levada para a América do Norte pelos colonizadores.

Disseminou-se por todo o Mundo, e é apreciada por muitos. É um fruto bem saudável. Existem muitas variedades e é muito utilizada na cozinha, tanto em receitas doces como salgadas.

Ligada á mitologia e á religião, ninguém se esquece que ela está ligada ao “pecado original” e quem nunca se lembrou da maçã da “Branca de Neve”, quando trincou uma.

Hoje trago-vos um bolo bem delicioso pois é feito com o puré das maçãs.

Espero que gostem.

Bolo de Puré de Maçã

Ingredientes:

1 ¼ chávena de farinha de trigo T65

1 chávena de puré de maçã, mais ou menos 3 maçãs grandes

1 maçã

2 ovos L

1 c. de chá de fermento

½ c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de cardamomo em pó

1 c. de café de sal fino

1/3 de chávena de óleo, usei grainha de uva

¾ de chávena de açúcar amarelo

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de nozes

½ chávena de sultanas

Preparação:

Comece por descascar as maçãs, corte-as aos quartos e leve ao micro-ondas até estarem bem cozidas.

Num processador bata bem as maçãs até obter um puré. Deixe arrefecer.

Numa tigela junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cardamomo e o sal. Envolva com um garfo.

Noutra tigela, misture o óleo, o puré de maçã, os ovos e a baunilha, e envolva bem. Incorpore os ingredientes secos nos outros ingredientes e envolva bem. Acrescente a maçã cortada em cubinhos, as nozes e as passas.

Coloque numa forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos, mas verifique sempre com o palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer sobre uma grade.

Bom Apetite.