Salada de Outono

Hoje trago-vos uma salada com sabores de outono. Todos nós sabemos que comer saladas é uma escolha saudável para a nossa alimentação.

Mas há quem só as comam no verão, quando o calor aperta e elas sabem bem, frescas e suculentas. Mas eu também gosto delas mornas, misturando ingredientes de várias categorias. Como a de hoje em que juntei abóboras, castanhas e queijo. A primeira vez que comi esta salada o queijo era ricotta. Apesar de estar bem saborosa, acho que um queijo mais rijo e mais salgado, faria sobressair os sabores mais adocicados dos outros ingredientes. Assim na minha receita, usei queijo de cabra palhais dos queijos santiago.

Espero que gostem.

Salada de Outono

Ingredientes:

300g de castanhas

500g de abóbora

Sálvia q.b.

3 c. de sopa de azeite

1 c. de chá de cominhos

1 c. de chá de erva doce

Sal q.b.

Pimenta q.b.

150g de queijo de cabra, usei palhais dos queijos santiago

1 c. de sobremesa de sementes de sésamo

Preparação:

Ferva só por 5 minutos as castanhas juntamente com sal e a erva doce.

Descasque e retire as sementes á abóbora. Corte-a em cubos e coloque num tabuleiro. Junte as castanhas, 5 folhas de sálvia, o azeite, os cominhos, o sal e a pimenta.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco. Sirva ainda morna com o queijo um pouco esfarelado e as sementes de sésamo e folhas de sálvia.

Bom Apetite.