Tomate Cherry com Pão no Forno

Verão, saladas, comida fresca e bem colorida. Os tomates dão-nos isto tudo.

Gosto de saladas com tomate, as simples, as mais elaboradas, as italianas com muitos orégãos ou manjericão, pão e queijo.

O tomate adapta-se as várias formas de ser cozinhado e no forno, principalmente os cherries, ficam doces e bem macios.

Tinha algum pão já de dois dias e tinha de lhe dar uso. Ou congelava já ralado, ou utilizava-o num prato.

Foi o que fiz. Tomate cherry da horta, no forno com um “crispy” de pão, ervas aromáticas e queijo.

Este prato cheio de sabor pode ser utilizado como uma salada, como uma entrada ou mesmo com acompanhamento de um prato principal.

Espero que gostem.

Tomates Cherry com Pão no Forno

Ingredientes:

300 gr de tomate cherry, pode pôr várias variedades

2 a 3 fatias de pão duro, ou broa

¼ de chávena de queijo parmesão ralado

manjericão, ou orégãos frescos

sal q.b.

pimenta preta em grão q.b.

1 c. de sopa de azeite

1 dente de alho

½ limão, só o sumo

1 c. de chá de vinagre a gosto, usei balsâmico

Preparação:

Corte o pão em quadrados, lave as ervas aromáticas e enxugue-as. Num processador coloque todos os ingredientes e pique até obter uma consistência de areia grossa.

Lave os tomates, enxugue. Coloque-os numa taça de ir ao forno, vaze o preparado do pão por cima. Misture bem com as mãos. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 20 a 25 minutos.

Sirva morno ou frio, como entrada, acompanhamento ou mesmo como uma salada.

Bom apetite.