Bolo de Leite Condensado

Dê um toque especial ao seu bolo, com uma das latas que tem na despensa: Leite condensado.

Foi o resultado de uma experiência de Nicolas Appert. Em 1820 ao tentar a esterilização e a conservação de alimentos, ao retirar parte da água ao leite, juntou açúcar e descobriu uma das maravilhas da culinária.

O método foi sendo aprimorado com a esterilização, depois de se conseguir embalar em latas a alta pressão. O leite condensado passa a ser um produto alternativo ao leite fresco e fez as delícias das crianças. Mas é já no séc. XX que se populariza na confecção de sobremesas.

E hoje vamos usa-lo, não numa sobremesa, mas sim num bolo.

Espero que gostem.

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado tradicional

½ chávena de açúcar

3 ovos

125 gr de Manteiga, sem sal

2 c. de chá de extracto de baunilha

1+1/3 chávena farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de sal fino

Para a cobertura:

¼ da lata do leite condensado

1 limão

Preparação:

Pré aqueça o forno a 175º.

Numa batedeira bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta, até obter uma massa macia, mais ou menos 5 minutos.

Adicione os ovos, um a um batendo sempre em cada adição. Numa taça junte ¾ do leite condensado com a baunilha, envolva. Adicione à batedeira, bata até misturar bem. Misture a farinha, o fermento e o sal, envolva com uma espátula.

Vaze para uma forma de bolo inglês, previamente untada.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos, mas confira com o palito. Deixe arrefecer na forma.

Entretanto faça a cobertura.

Num tacho coloque o restante leite condensado, o sumo e as raspas do limão, deixe ferver durante 1 minuto.

Desenforme o bolo e vaze a cobertura por cima.

Bom Apetite.