Frittata de Courgette e Sobras de Frango Assado

Frittata, é uma especialidade da cozinha Italiana. Da família das tortilhas e das omeletas, mas com a particularidade, de lhe podermos colocar quase tudo o que quisermos e depois de ser cozinhada ao lume vai acabar o seu cozimento no forno.

É uma óptima, maneira de fazer aproveitamentos de sobras e são óptimas também para levar nas marmitas, pois podem comer-se quentes ou frias, não têm molho e na maioria são uma forma saudável de comer ovos e legumes.

Espero que gostem.

Frittata de courgette e frango

Ingredientes:

1 c. de sopa de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

100 gr de bacon cortado aos cubos

1 courgette

½ chávena de queijo feta esfarelado

6 ovos

Cebolinho q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

½ chávena de farinha de trigo, ou de araruta

1 chávena de frango assado e desfiado (opcional)

Preparação:

Comece por ralar a courgette coloque-a num pano fino e esprema-a bem para retirar todo o líquido. Reserve.

Numa frigideira junte o azeite e o bacon e frite, retire e deixe a escorrer num papel de cozinha absorvente.

Na mesma frigideira, junte o azeite a cebola e os alhos e deixe fritar até a cebola estar translucida. Junte a courgette, o bacon, o frango desfiado, e deixe fritar mais um pouco.

Numa taça junte os ovos, farinha, sal, pimenta e noz moscada. Bata bem.

Vaze os ovos para a frigideira, junte o cebolinho e o queijo feta.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite o preparado e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, corte em quadrados e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.