Clafoutis de Courgette

Gosto de brincar com as receitas. Do doce, gosto fazer salgado, e do salgado gosto de fazer doce. Nem sempre corre bem. Mas quando corre e conseguimos é uma satisfação enorme.

É o que acontece com a receita do clafoutis. Dá perfeitamente para adaptar para salgado, com vários ingredientes, como podem ver algumas receitas, no blog. Mas estamos no tempo das courgettes e já sabem gosto de usar o que a natureza e a horta dá.

Por isso hoje, tinha de fazer uma entrada, resolvi usar as courgettes.

E o resultado foi espetacular. Usei como entrada, mas pode ser usada como refeição principal, para vegetarianos ou para quem quer consumir menos proteína.

Espero que gostem.

Clafoutis de Courgette

Ingredientes:

400 gr de courgette

1 cebola média

2 dentes de alho

180 ml de leite

2 ovos

80 gr de farinha

70 gr de queijo parmesão

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Tomilho q.b.

Preparação:

Com uma mandolina corte a courgette em rodelas não muito grossas.

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar. Junte a courgette e deixe cozinhar sem ser demasiado, só a deixe ficar mole. Tempere com sal e pimenta e junte as folhinhas de tomilho.

Faça o creme. Num processador ou numa bimby junte os ovos, o leite a farinha e metade do parmesão ralado e bata até ter um creme homogéneo. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.

Unte e enfarinhe uns ramequins. Disponha as fatias da courgette, umas sobre as outras, até metade do ramequin. Despeje o creme até a cima. Polvilhe com o queijo restante.

Leve ao forno a 180º, durante 25 minutos, ou até estarem bem tostados.

Deixe arrefecer um pouco. Quando mornos, desenforme e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.