Leite Dourado ou Golden Milk

Turmeric Milk, ou Haldi ka Doodh, é uma bebida indiana nutritiva feita com curcuma e leite. O Ocidente chama-lhe leite dourado pela sua cor amarela e brilhante.

Antigo o seu uso, já na antiga medicina ayrvédia, este leite era conhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias.

Cá em casa gostamos de o beber sempre, principalmente quando faz frio, mas também quando alguém por aqui anda com o “pingo no nariz”.

O leite dourado já sofreu muitas transformações principalmente no Ocidente. Reinventamos tudo mais ao nosso gosto Ocidental. O leite é substituído por bebida vegetal, depois espumamos a bebida, como se no Starbucks fosse feito e adoçamos com outros adoçantes alternativos e até lhes misturamos mais especiarias.

Mas este leite não tem ciência nenhuma, serviu e serve há séculos como um remédio caseiro para resfriados, nos lares Indianos.

No ocidente foi descoberto não há muito tempo e serve para o aconchego, como se do nosso chocolate quente se tratasse. Considerado, no entanto, mais saudável.

Hoje com este dia feio e chuvoso, não precisam de ter resfriados, para beber esta bebida, mas se acontecer ele ajuda.

Espero que gostem.

Leite Dourado

Ingredientes:

500ml de leite

1 c. de sopa de curcuma em pó

1 pedaço de gengibre fresco +/- 3 cm

2 paus de canela

3 estrelas de anis

6 vagens de cardamomo

6 grãos de pimenta preta

1 c. de sopa de mel

Preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes, excepto o mel. Deixe ferver em lume brando 10 minutos. Desligue o lume e deixe em infusão mais 5 minutos. Coe.

Junte o mel e sirva quente, polvilhado com canela.

Bom Apetite.