Crepes de Camarão com Salsa de Manga

Gosto de Natais tradicionais. Com o peru, o bacalhau, os coscorões, as rabanadas, o bolo rei, o arroz doce e a aletria.

Mas também gosto de ter outras alternativas, tanto em sobremesas, como em entradas.

Há quem goste de comer marisco na noite de Natal. Eu confesso que gosto mais de o utilizar na noite da passagem de ano.

Mas trago-vos uma entrada, de salsa de manga e…. ?? para quem ainda não tem a ementa pronta e não liga muito ás tradições.

Gosto de receitas que tanto podem ser pratos principais, como um petisco que se prepara num instante ou mesmo poderem ser uma entrada saborosa e até com algum requinte.

Há ingredientes que tenho sempre em casa, e o camarão congelado é um deles. Versátil, sempre á mão.

Esta receita foi o nosso almoço de hoje acompanhada de uma salada verde.

Mas para quem gosta de servir camarão no Natal, pode ser uma entrada excelente.

Espero que gostem.

Crepes de camarão com salsa de manga

Ingredientes para 9 crepes

3 ovos

2,5 dl de leite

110 gr de farinha

45 gr de manteiga

1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio 9 crepes

60 gr de manteiga ou de azeite

400 gr de camarão descascado e limpo

1 manga madura

Salsa q.b.

1 c. de sopa de molho inglês

1 cálice de vinho do porto

1 c. de sopa de farinha maizena

Pimenta q.b.

1 c. de chá de azeite picante ou meia malagueta

Sal q.b.

1 c. de sopa de infusão de azeite e alhos

Queijo gruyère q.b.

Preparação dos crepes:

Bata os ovos ligeiramente. Junte o sal e o leite. Junte a farinha peneirada pouco a pouco, mexendo a massa, sem bater. Junte a manteiga derretida.

Numa frigideira anti-aderente unte a frigideira já quente. Deite uma concha de massa, rode a frigideira, a fim de obter uma camada de massa fina que cubra o fundo. Deixe cozer o crepe até fique dourado. Volte com uma espátula e doure do outro lado cerca de 30 segundos.

Reserve.

Salteie os camarões com a infusão de azeite e alho, não deixando queimar, junte a manga cortada aos quadradinhos, e deixe saltear mais um pouco, refresque com o vinho do porto.

Junte o molho inglês, a farinha e o picante, deixe levantar fervura, até o molho ficar grosso, mas sem ficar seco. Retire do lume e junte a salsa picada. Deixe arrefecer um pouco.

Coloque uma colher de sopa de recheio em cada crepe e enrole.

Disponha os crepes num tabuleiro de ir ao forno, devidamente forrado com papel vegetal. Rale o queijo por cima e leve ao forno a gratinar

Bom Apetite.